煮鸡蛋，是冷水下锅还是开水下锅？煮几分钟最好吃？别再弄错了
鸡蛋富含优质蛋白，以及多种人体必需的氨基酸、维生素等，是早餐的好选择。最佳吃法当然是水煮鸡蛋，营养流失少，做法简单，堪称早餐界的扛把子，不管是小朋友还是大人，上学或者上班前都会吃上一两个煮鸡蛋。
煮鸡蛋和其它做法相比确实最为简单，不过想要煮鸡蛋的过程中不破壳、出锅好剥口感好，还需要掌握一些技巧，不光是将鸡蛋放进水中煮一煮那么容易。
有些人对于“煮鸡蛋时冷水下锅还是开水下锅”和“煮几分钟最好吃”，这两个问题模棱两可，导致出现蛋壳裂开、蛋白漏出、蛋黄不熟、蛋黄太老等情况。下面就来分享一下正确做法，别再弄错了。
展开剩余71%煮鸡蛋，是冷水下锅还是开水下锅？
我尝试过冷水下锅和开水下锅，发现鸡蛋开水下锅，蛋壳很容易裂开，蛋白会漏出来，以至于煮好了难看不说，口感还很差，营养也会大量流失。而且开水下锅煮鸡蛋火候也不好控制，时间短了蛋黄不熟，时间长了蛋黄会老，吃起来干巴巴的，很噎人。
鸡蛋冷水下锅，鸡蛋和水会一起慢慢加热，蛋壳不容易破，而且煮好后蛋白嫩滑，蛋黄也不会老，非常好吃。
通过经验来看，煮鸡蛋冷水下锅优于开水下锅，更容易煮好，口感也更佳。
煮鸡蛋，到底煮几分钟最好吃？
实践总结出，鸡蛋煮六分钟，蛋白全熟，蛋黄20%是溏心；若是想要蛋黄大致凝固，且有些嫩的口感，需煮八分钟；若是想要蛋黄全熟，需煮十分钟。
煮鸡蛋时不建议超过十分钟，因为煮得越久，会降低鸡蛋的营养价值，还会使蛋白质过分凝固，导致鸡蛋变得过硬，既不好吃，也会影响消化吸收。
有人喜欢吃溏心蛋，不建议常吃，对身体不大好，最好鸡蛋煮8-10分钟，这样鸡蛋既保证熟透，又能最大程度地保留鸡蛋的营养，也吃得安全放心。
下面一起来煮鸡蛋吧。
【煮鸡蛋】
先将鸡蛋表面清洗干净，千万不要直接放进锅里煮，自己做吃的就是要图个干净卫生。
洗净后放进锅内，加入适量清水，没过鸡蛋，再加入一小勺白醋。加白醋的好处是蛋壳会变得好剥，这是一个小妙招，没试过的朋友可以尝试下。
开中大火，煮到微微沸腾，立即转小火，不要让鸡蛋在沸水中翻滚，避免碰撞破壳。转小火后盖上盖子，并开始计时。（根据自己喜欢的口感计时，控制在6-10分钟。想要蛋黄完全凝固，控制在8-10分钟）
时间到了，把鸡蛋捞出，放进凉水中浸泡。降温后敲一敲，多敲出些裂纹，就可以轻松剥壳了，咬上一口好吃。
看了以上做法和窍门，今后煮鸡蛋别弄错了，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见。
发布于：湖北省正规股票配资机构提示：文章来自网络，不代表本站观点。
- 上一篇：短期股票配资最简单三个技巧显著提升客户需求的响应速度与满足效率
- 下一篇：没有了
